驴肉饺子的做法

　　用做水饺也是一个不错的选择。俗话说，好吃不过饺子，饺子可是中国的传统美食。已流传百年。但是对于饺子的馅料，各地有各地的讲究，并没有具体的规定哪一种馅料，根据自己的口味而定。而驴肉馅的饺子，绝对堪称饺子中的极品。作为饺子，自然是纯手工的最好，从擀皮到馅料的调配，再到饺子成型，最后到饺子出锅，一气呵成，相比机械加工的饺子，弹性更好，味道更足，吃起来自然更劲道，只有手工擀制的饺子，才配得上驴肉的鲜美。当然，要做好真正味香可口的驴肉饺子，必须要在馅料上下足了功夫，用驴肉做饺子馅，其馅绝对不可以用机械设备制作，这样会严重影响肉质的口感，必须是纯手工剁制馅料，毕竟机械在绞制馅料的过程中难免会破坏肉质，最终导致出锅的饺子馅料嚼不烂的现象发生，还会破坏肉质原有的香味，破坏整个饺子的口感。所以，饺子的馅料最好用手工剁制。最后，煮饺子也是一门学问，需要细心研究。煮饺子讲究，开锅煮皮，闷锅煮馅，其中火候不要太大，适中为佳，锅开了还要点三遍凉水，这样煮出来的驴肉水饺才会新鲜劲道，美味可口。